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Buchweizen-Flocken

0,33 €
50 g (100 g = 0,66 €)

Buchweizenflocken werden, wie der Name schon nahelegt, aus dem Buchweizen hergestellt. Der Buchweizen wird oft zu den Getreiden gezählt, gehört aber eigentlich zu den Knöterichgewächsen. Dennoch hat der Buchweizen, was seine Nährstoffzusammensetzung angeht, sehr viel Ähnlichkeit mit dem Weizen. Buchweizen und Buchweizenflocken enthalten kein Gluten, wodurch der Buchweizen eine große Bedeutung bei der Ernährung von Zöliahiebetroffenen spielt.

Die dreieckigen Körner des Buchweizens sind es, die das typisch nussige Aroma in sich tragen. Im Handel wird gern das ganze Korn angeboten, aber auch die Buchweizenflocken sind sehr beliebt. Hierfür werden die Buchweizenkörner in einem aufwendigen Schälvorgang aus den harten Samenschalen gelöst und anschließend zu Buchweizenflocken verarbeitet. Buchweizen ist außerdem in Form von Mehl oder in Form von Grütze erhältlich.

Buchweizen, Buchweizenflocken und andere Buchweizenprodukte haben einen hohen Eiweißgehalt. Außerdem sind diverse andere wichtige Nährstoffe in den Buchweizenflocken enthalten. So enthalten die Flocken Magnesium, Eisen und Kalium, aber auch Panthothensäure, Niacin sowie Pyridoxin..

Die Buchweizenflocken können jedoch nicht nur als Teil eines leckeren Müslis verzehrt werden. Auch viele Rezepte bauen auf den herzhaften Eigengeschmack der Buchweizenflocken, ganz gleich, ob es nun um Rezepte für Suppen, Breie oder auch Backwaren geht. Im Müsli oder in anderen Speisen harmonieren die Flocken aus Buchweizen sehr gut mit anderen geschmacklich kräftigen Zutaten.

Nährwertinformationen pro 100 g
Energie 1.466 kJ / 349 kcal
Fette 1,70 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,30 g
Kohlenhydrate 71,00 g
- davon Zucker 0,40 g
Eiweiß 9,80 g
Salz 0,01 g
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