Erdbeeren

Erdbeeren sind wegen ihres unschlagbar hohen Gehalts an Vitamin C ein sehr beliebter und gesunder Snack. Unsere Bio-Erdbeeren werden in einem schonenden Verfahren gefriergetrocknet, wertvolle Nährstoffe und Vitamine bleiben dadurch erhalten. Durch die behutsame Verarbeitung behalten getrocknete Erdbeeren auch ihr fruchtiges Aroma und ihre rote Farbe. Konservierungsstoffe werden nicht benötigt - ein purer, natürlicher Genuss.

Die getrockneten Erdbeeren schmecken köstlich im Müsli, Porridge und Dessert. Mit Joghurt, Milch, Hafer- oder Sojamilch entfalten sie ihr volles Aroma. Auch mit Schokolade überzogen und im Kuchen oder Muffin sind sie ein Genuss. Für ein feines Erdbeeraroma werden nur wenige Trockenfrüchte benötigt. Denn aus einem Kilogramm frischen Erdbeeren werden etwa 100g gefriergetrocknete Früchte gefertigt. Bereits eine halbe Hand voll entspricht dem Bedarf einer der fünf empfohlenen Portionen Obst und Gemüse und erzeugt ein intensives Geschmackserlebnis in jeder Müslischale.

Zur Lagerung
Gefriergetrocknete Erdbeeren sollten stets trocken, kühl und dunkel gelagert werden. Sie nehmen leicht Feuchtigkeit auf und können dadurch ihren intensiven Geschmack und sogar ihre Nährstoffe verlieren. Am besten in fest verschließbaren Dosen oder Beuteln luftdicht verpacken.

Gefriertrocknung - wie funktioniert das?
Gefriertrocknung ist eine sehr schonende Art der Konservierung. Direkt nach der Ernte werden die Früchte tiefgekühlt. Anschließend wird den Beeren in einem Vakuumbehälter mit Hilfe starken Unterdrucks die Feuchtigkeit in Form von Wasserdampf entzogen.

Im Ergebnis sind gefriergetrocknete Erdbeeren eine konzentrierte Form der frischen Frucht; die Inhaltsstoffe bleiben nahezu erhalten. Daher ist die Farbe, das Aroma und der Geschmack der Früchte besonders intensiv - ohne zusätzliche künstliche Aromen und Farbstoffe.

Übrigens: Erdbeeren gehören nicht, wie der Name es vermuten lässt, zu den Beeren, sondern zu den Sammelnussfrüchten.