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Vanille-Pulver

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1 g (100 g = 139,00 €)

Vanille gehört wohl hierzulande zu den beliebtesten Aromen überhaupt. Gewonnen wird das Vanille-Aroma aus den fermentierten Kapseln verschiedener Arten der tropischen und subtropischen Vanille-Pflanzen. Insgesamt gehören rund 110 Arten zur Gattung Vanilla, doch nur 15 von ihnen liefern die Kapseln, aus denen Vanilleschoten und Vanille-Pulver entstehen. Besonders die Gewürzvanille oder Echte Vanille ist hier von Bedeutung.

Nach der Ernte der Kapselfrüchte oder Schoten kurz vor der Reife müssen sie zunächst der so genannten „Schwarzbräunung“ unterzogen werden, da die frischen Schoten noch nicht das Aroma haben, welches wir von Vanille-Pulver oder Vanilleschoten kennen. Die Kapseln werden wasserdampfbehandelt und in luftdichten Behältern fermentiert. Dabei entstehen die trockenen und zusammengeschrumpften Stangen, die uns als Vanille-Schoten bekannt sind. Sie werden als ganze Schoten verkauft, die der Länge nach aufgeschnitten und von ihrem Mark befreit werden können, um eine besonders intensive Aromatisierung von Speisen zu erreichen. Die Schote gilt jedoch als hauptsächlicher Aromaträger. Besonders gespaltene und angebrochene Schoten werden zu Vanille-Pulver verarbeitet, das zum Kochen, Backen oder zur Aromatisierung eines leckeren Müslis ideal geeignet ist.

Die Einsatzbereiche von Vanille-Pulver und Vanille-Aroma sind vielfältig. Gerade bei Süßspeisen, Desserts, Gebäck oder verschiedenen Getränken ist eine Zubereitung ohne Vanille-Aroma im Allgemeinen und Vanille-Pulver im Speziellen im Grunde unvorstellbar.

Einem gesunden Müsli gibt unser Vanille-Pulver aus biologischem Anbau eine besonders aromatische Note. Gerade Müsli-Varianten mit verschiedenen süßen Zutaten profitieren von dem unverwechselbaren Geschmack des Vanille-Pulvers.

Nährwertinformationen pro 100 g
Energie 1.326 kJ / 317 kcal
Fette 3,20 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,90 g
Kohlenhydrate 56,00 g
- davon Zucker 55,40 g
Eiweiß 3,90 g
Salz 0,03 g
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